Tortitas de calabaza con trozos de pera – una delicia suave y afrutada

Tortitas de calabaza con trozos de pera – una delicia suave y afrutada

Las tortitas de calabaza son una opción perfecta para comenzar el día con energía o para un brunch relajado en casa. Esta versión, enriquecida con trozos de pera, es simplemente deliciosa. La calabaza aporta una textura suave y una dulzura natural, mientras que los trozos de pera añaden frescura y una jugosidad que contrasta maravillosamente con la calidez de las especias típicas de la calabaza. El resultado es una tortita con un toque afrutado, muy aromática y llena de sabor, perfecta para toda la familia.

Estas tortitas son versátiles y se pueden servir de muchas maneras: con miel, sirope de arce, o incluso con un toque de crema batida. Son ideales para los días de otoño e invierno, pero igual de deliciosas en cualquier momento del año.

Ingredientes:

• 200 g de puré de calabaza (calabaza cocida y triturada)
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 150 ml de leche (puede ser leche vegetal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pera (preferiblemente madura, pero firme)
• 1 cucharada de mantequilla o aceite para cocinar

Pasos para preparar las tortitas de calabaza con trozos de pera

1. Preparar los ingredientes secos:
   En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Añade el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos para que las especias se distribuyan de manera uniforme en la mezcla. Estos ingredientes aportan la base de sabor cálida y especiada que caracteriza a las tortitas de calabaza.

2. Preparar la mezcla de calabaza:
   En otro bol, mezcla el puré de calabaza, el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Remueve bien hasta que la mezcla esté homogénea. El puré de calabaza debe ser suave y sin grumos, ya que esto garantizará que las tortitas tengan una textura esponjosa. Si el puré está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de leche.

3. Incorporar los ingredientes secos a los líquidos:
   Añade la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o batidor hasta que se forme una masa homogénea. Es importante no batir demasiado para que las tortitas no queden duras. La masa debe quedar espesa, pero no demasiado; si está muy densa, puedes añadir una o dos cucharadas adicionales de leche.

4. Preparar los trozos de pera:
   Lava la pera y quítale el corazón. Córtala en trozos pequeños, aproximadamente de 1 cm de tamaño. No es necesario pelarla, ya que la piel aporta un poco de textura extra y mantiene los trozos de pera unidos. Incorpora suavemente los trozos de pera a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidos para que cada tortita tenga un poco de fruta.

5. Cocinar las tortitas:
   Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio y añade una pequeña cantidad de mantequilla o aceite para evitar que las tortitas se peguen. Cuando la sartén esté caliente, vierte pequeñas porciones de masa (aproximadamente 1/4 de taza por tortita) en la sartén. Cocina cada tortita durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a secarse. Luego, dales la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado durante 2 minutos más, hasta que estén doradas y bien cocidas.

6. Servir las tortitas:
   Coloca las tortitas cocidas en un plato y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes mientras cocinas el resto. Sirve las tortitas de calabaza con trozos de pera bien calientes, acompañadas de miel, sirope de arce, o incluso un poco de yogur o crema batida. Puedes añadir unas nueces picadas o una pizca extra de canela por encima para darles un toque más especial.

Cómo servir las tortitas de calabaza con trozos de pera

Estas tortitas son perfectas para el desayuno o el brunch, especialmente cuando se sirven con sirope de arce o miel, que resaltan la dulzura natural de la calabaza y la pera. También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darle un toque de dulzura adicional y una bonita presentación.

Para un brunch más completo, acompaña estas tortitas con un poco de fruta fresca, como rodajas de naranja o manzana, y una bebida caliente como té, café o incluso chocolate caliente. Estas tortitas son tan deliciosas que incluso pueden servir como postre en un almuerzo ligero.

Consejos y variaciones de la receta

• Sustitución de la harina: Si quieres hacer una versión sin gluten, puedes utilizar una mezcla de harina sin gluten, asegurándote de añadir una pizca de goma xantana para ayudar a mantener la textura esponjosa.
• Añadir frutos secos: Si deseas un toque crujiente, añade un puñado de nueces picadas o almendras a la masa junto con los trozos de pera. Las nueces se combinan muy bien con el sabor cálido de la calabaza y la dulzura de la pera.
• Especias adicionales: Si te gustan las especias, puedes experimentar añadiendo una pizca de clavo molido o cardamomo para darle un perfil de sabor más complejo. Estas especias aportan una profundidad que complementa perfectamente los otros ingredientes.
• Versión vegana: Para una versión vegana, sustituye el huevo por un "huevo de lino" (una cucharada de linaza molida mezclada con tres cucharadas de agua), y utiliza leche vegetal y aceite de coco en lugar de mantequilla.

¿Por qué preparar tortitas de calabaza con trozos de pera?

Las tortitas de calabaza con trozos de pera son una excelente opción para un desayuno nutritivo y sabroso. La calabaza es rica en betacarotenos, fibra y vitamina C, mientras que las peras aportan un toque de dulzura natural y también son ricas en fibra y antioxidantes. Juntos, estos ingredientes hacen de estas tortitas una opción saludable y deliciosa para comenzar el día con energía.

Además, preparar tortitas en casa es una gran manera de disfrutar de un desayuno sin aditivos ni conservantes, y de adaptar la receta a tus gustos personales. Esta combinación de calabaza y pera es particularmente reconfortante y perfecta para los días fríos de otoño e invierno, aunque también se pueden disfrutar en cualquier época del año gracias a su sabor suave y equilibrado.

Prueba estas tortitas y déjate sorprender por la combinación de sabores y texturas. Ya sea que las sirvas en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un desayuno tranquilo, estas tortitas de calabaza y pera se convertirán rápidamente en una de tus favoritas.